Preparación de baba ganoush

Hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa y practica receta que nos tomara poco tiempo prepárala quizás unos 15 minutos ya que lo mas demorado es asar la berenjena, pero antes quiero recordarles algunos de los beneficios de comer berenjenas.

• Fortalece los huesos.

• Ayuda a nuestra perdida de peso.

• Facilita la digestión.

• Disminuye el colesterol alto.

• Ayuda a eliminar toxinas del organismo.

• Rica en antioxidantes

Ingredientes:

1 berenjena (de unos 400 g)

2 cucharadas rasas de tahine

2 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

El zumo de un limón

Y de aceite de oliva virgen extra dos cucharadas o al gusto

Sal opcional.

Preparación

Empezaremos asando la berenjena. a mi me gusta colocarla directo sobre la hornilla de la estufa e ir volteándola con pinzas para que quede totalmente asada. Esto puede tomar unos minutos. El tiempo variará debes estar atento y que la piel este negrita y pueda desprenderse facilmente.la berenjena está blanda al pincharla. Una vez asada dejamos que se enfríe.

Una vez se haya enfriado, nos quedamos con la carne de la berenjena (desechamos la piel), esto puedes hacerlo quitándole la piel con tus manos o abriéndola por la mitad y con una cuchara sacar la carne. luego la ponemos en la picadora o vaso de la licuadora y vamos añadiendo el resto de los ingredientes, trituramos hasta tener integrados todos los ingredientes en un paté de textura fina, debe tener una consistencia como la imagen.. Probamos de sabor y rectificamos a nuestro gusto.

Lo puedes comer con tortillas, arepas, pan, vegetales o lo que prefieras. Personalmente lo consumo en el desayuno y la cena por su alto contenido en fibra y antioxidantes que me favorecen en la sensación de llenura para evitar picar entre comidas además de apoyar mi sana digestión y mi piel.